Mikrokosmos

Secondo la FAO gli insetti rappresentano una fonte proteica alternativa la cui produzione risulta estremamente rispettosa del clima. Nel ristorante Mikrokosmos di Berlino anche voi avrete la possibilità di provare gli insetti, il cibo del futuro. In questo locale potrete gustare un dessert decorato con tarme della farina al cioccolato, volendo anche caramellate. La cotoletta di sedano rapa viene impanata con farina di grillo e la salsa per il minestrone viene arricchita di crostini di insetti. Il team che ha fondato il locale si pone come obiettivo quello di ampliare le fonti di alimentazione umana introducendo ingredienti sostenibili. Non a caso dal 2017 organizza svariate iniziative, quali degustazioni, lezioni di cucina ed eventi, per abbattere i pregiudizi nei confronti degli insetti, cibo del futuro. Attualmente Mikrokosmos è il primo ristorante aperto in Germania a offrire gli insetti come ingrediente standard sul menu del giorno.