Mikrokosmos

Según la Organización Mundial de la Alimentación, los insectos son una fuente de proteína extremadamente ecológica de producir. En el restaurante Mikrokosmos Berlin, podrá probar precisamente este alimento del futuro: los insectos. Aquí podrá degustar un postre recubierto de chocolate con harina de gusano, que, si lo desea, puede hasta caramelizarse, filete de apio empanado con harina de grillos o un estofado cuya salsa se ha aderezado con croutons de insecto. El objetivo del equipo fundador es ampliar nuestra gama de alimentos con ingredientes sostenibles. Este equipo inició su andadura en 2017 con el fin de eliminar la barrera psicológica a comer insectos mediante catas, cursos de cocina y eventos. Ahora, con el Mikrokosmos, han inaugurado el primer restaurante de Alemania que ofrece insectos como ingrediente estándar de su menú diario.