Pars Pralines & Fine Dining

Expérience artistique culinaire

Dans le restaurant gastronomique Pars, l'exploration du goût est primordiale. Les plats de la chef Alina Jakobsmeier sont parfaitement accompagnés par les créations de pralines artisanales de Kristiane Kegelmann, la fondatrice du restaurant. Le concept est complété par des vins de choix. La chef pâtissière Kristiane Kegelmann vient des arts plastiques et a fondé sa vision de l'expérience artistique culinaire en 2017 en ouvrant un atelier à Prenzlauer Berg, dans lequel elle s'est spécialisée dans les pralines artistiques et l'art du chocolat sans additifs ni conservateurs artificiels.

Le restaurant : l'essence du goût compte!

En 2023, il a créé son propre restaurant. Ici, le menu est une œuvre d'art complète dans laquelle chaque composante de l'expérience gustative est harmonisée. Pour la gérante, il est important de ne pas convaincre par des ingrédients prétentieux ou une présentation spectaculaire de l'assiette, mais uniquement par l'essence du goût. Le concept global se reflète également dans les ingrédients, qui illustrent l'importance accordée à la durabilité. Pars utilise exclusivement des ingrédients régionaux et saisonniers, le contact avec les fournisseurs est étroit et personnel. Il utilise même des ingrédients qu'il a lui-même récoltés. 

Il n'y a toutefois pas de menu obligatoire à plusieurs plats : une riche carte est également à la disposition de tous les amateurs de gastronomie.

Même lors de l'achat de cacao pour la production de pralines, l'équipe de Kristiane Kegelmann applique des normes de qualité élevées, qui dépassent la simple prise en compte d'un label de commerce équitable.

Fine Dining de haut niveau

Les collections de chocolats, qui changent au fil des saisons, sont en vente pendant la journée chez Pars, et tous les emballages sont en carton et papier recyclables. À partir de 18h30, les visiteurs peuvent faire un voyage culinaire en six plats. Pour couronner le tout, en pré-dessert ou dans le cadre du menu, les pralines Pars ressemblent presque à des œuvres d'art sculpturales. L'intérieur séduit lui aussi par son design classique et minimaliste et ses accents artisanaux, comme de simples reliefs en plâtre qui rappellent l'ancien Café Savigny l'Antique, qui avait auparavant écrit l'histoire pendant 42 ans à cet endroit.