Rutz
Amor por la naturaleza & cultura gastronómica
Restaurantes gourmet
Restaurantes con estrella
Restaurantes invernales
Hackescher Markt & Oranienburger Straße
Hierbas silvestres y piñas, levístico y granos de pimienta... Huele a prado, a bosque y a paseo por las dunas. Porque en Rutz, la sensual combinación del amor y la apreciación de la naturaleza con la buena mesa es una filosofía.
En la medida de lo posible, el chef Marco Müller obtiene sus productos de granjas, pescadores y ganaderos locales. Déjese llevar por un viaje a los recuerdos de su infancia o respire el maravilloso aroma de la parrilla de carbón japonesa... ¡el mundo de los sabores en Rutz es encantador!
En 2024 la Guía Michelin distinguió a Rutz por cuarta vez como el único restaurante berlinés con tres estrellas, así como con la estrella verde a la sostenibilidad. El chef Marco Müller se centra en la frescura y el origen de todos los ingredientes y trabaja en estrecha colaboración con granjas locales.
La transparencia de la cocina queda simbolizada por el panel de pared de dos pisos, tras el que brillan exquisitos ingredientes como agujas de abeto o kombucha. Y en una mesa de bar frente al paso de la cocina, se invita a los comensales a disfrutar de un plato de su menú de pie y experimentar al equipo de cocina en acción.
Cultura gastronómica moderna
El interior con elementos de nogal artesanales y tapicería de cuero de alta calidad es tan de alta calidad como los platos.Elegancia moderna que señala consistencia pero no se cierra a nuevas influencias. Sólo así se garantiza la calidad y el alto nivel
Abierto en 2021 como bar de vinos, el Rutz se ha transformado en un restaurante de 3 estrellas con un ambiente único que ahora se centra en la cultura gastronómica moderna en dos plantas. El botellero de los primeros tiempos todavía se puede encontrar en la planta baja del restaurante con estrella Michelin.
En verano, la idílica terraza con sus vides, arbustos de verduras y hierbas de jardín es uno de los lugares más bellos de la ciudad.