Weinbar Rutz
Mediterránea
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Hackescher Markt & Oranienburger Straße
En 2023, la Guía Michelin premiará al Rutz por cuarta vez como el único restaurante de Berlín con tres estrellas, además de la estrella verde a la sostenibilidad. Esto se debe a que el director de cocina Marco Müller se centra en la frescura y el origen de todos los ingredientes y trabaja estrechamente con granjas de productores locales para conseguirlo.
La transparencia de la cocina se refleja simbólicamente en el panel mural de dos pisos, tras el que brillan ingredientes exquisitos como agujas de abeto o kombucha. Y en una mesa alta frente al paso de la cocina, se invita a los comensales a disfrutar de un plato de su menú de pie y viendo al equipo de cocina en acción.
El interior es de tan alta calidad como los platos, con elementos de nogal hechos a mano y tapicería de cuero de alta calidad. Elegancia moderna que señala coherencia, pero no se cierra a nuevas influencias. Porque sólo así se garantiza la calidad y la exigencia.
Inaugurado en 2021 como bar de vinos, el Rutz se ha convertido en un restaurante estrella con un ambiente único que ahora se centra en la cultura gastronómica moderna en dos plantas. El botellero de los primeros días todavía se puede encontrar en la planta baja del restaurante con estrella. En verano, la idílica terraza con sus viñas, plantas perennes y hierbas de jardín es uno de los lugares más bellos de la ciudad.