Herz & Niere

En Herz & Niere se utilizan ingredientes regionales y de temporada, pero la particularidad radica en que los animales se procesan completamente, recuperándose así muchos platos de casquería olvidados, como la especialidad original de Berlín, el cuello de carnero con pepino. También se sirven platos refinados como mollejas, riñones de ternera o corazones de pato, así como un menú sorpresa que cambia a diario.