Herz & Niere

Regionale und saisonale Zutaten werden im Herz & Niere verwendet, doch die Besonderheit liegt darin, dass Tiere ganz verarbeitet werden und so viele vergessene Gerichte mit Innereien wiederbelebt wurden wie beispielsweise die Ur-Berliner-Spezialität Hammelhals mit Schmorgurke. Auch Bries, Kalbsniere oder Entenherz werden Ihnen hier als raffinierte Gerichte serviert, auch als täglich wechselndes Überraschungsmenü.