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Zubereitung eines Hauptgerichtes
Fine Dining © Getty Images, Foto: Marian Vejcik

Herz & Niere

Innereien-Restaurant

Regionale und saisonale Zutaten werden im Herz & Niere verwendet, doch die Besonderheit liegt darin, dass Tiere ganz verarbeitet werden und so viele vergessene Gerichte mit Innereien wiederbelebt wurden.

Regionale und saisonale Zutaten werden im Herz & Niere verwendet, doch die Besonderheit liegt darin, dass Tiere ganz verarbeitet werden und so viele vergessene Gerichte mit Innereien wiederbelebt wurden wie beispielsweise die Ur-Berliner-Spezialität Hammelhals mit Schmorgurke. Auch Bries, Kalbsniere oder Entenherz werden Ihnen hier als raffinierte Gerichte serviert, auch als täglich wechselndes Überraschungsmenü.