FREA

"Sabor pleno, cero residuos" es el lema del restaurante FREA de la calle Torstraße. Los platos veganos se elaboran aquí a partir de productos sostenibles que proceden exclusivamente de agricultores ecológicos de la región. El pan casero de masa madre, la pasta casera con calabaza y setas y la leche de chocolate o avellana de producción propia forman parte de la carta.

FREA utiliza sistemáticamente ingredientes regionales, de temporada y veganos. La comida es 100% procesada. Esto se aplica incluso a las peladuras y a las sobras que ya no se pueden procesar. La máquina de compostaje propia "Gersi" los convierte en 24 horas en un sustituto de la tierra, que vuelve a las granjas. Así se ahorran los desplazamientos y se sientan las bases para la siguiente cosecha.