Zucker-Museum (Sugar Museum)

Dal 2015, il Deutsches Technikmuseum (Museo Tedesco della Tecnica) ha una nuova mostra permanente: "Alles Zucker! Nahrung – Werkstoff – Energie", che tratta dello zucchero nella natura, nella tecnologia, nell'agricoltura e nella cultura. Scoprirete cosa hanno a che fare i palloncini, i sacchetti di plastica e un possente granchio con
lo zucchero. Inoltre, mostra dettagliatamente l'intero processo, dalla coltivazione al prodotto finito confezionato. Litografie e immagini raccontano i tempi delle grandi piantagioni di zucchero d'oltreoceano.

Zucchero: da materia per la vita a materia plastica

Lo Zucker-Museum esiste già dal 1904, ma per molto tempo è stato riservato solo ai visitatori del settore e, per un periodo, è stato parte della Technische Universität Berlin. Nel 1988 è diventato un museo nazionale. Nel 2012, la collezione (precedentemente ospitata dall'Istituto di Tecnologia Alimentare) si è trasferita nel Deutsches Technikmuseum, dove è stata allestita e inaugurata nel 2015. Entrando nelle sale del museo, si resta facilmente sorpresi: le zollette di zucchero, che ci si aspetta, inizialmente non si vedono. Al loro posto ci sono, invece, un granchio gigante giapponese, un rotolo di cellulosa, un palloncino, bicchieri di carta, sacchetti di plastica e molti oggetti di uso quotidiano presentati in alti cilindri di vetro esagonali o vetrine a oblò circolari. Anche un possente ceppo d'albero è un enigma. Il concetto espositivo funziona, la curiosità sale subito. Pian piano viene spiegato come il nostro mondo sia in gran parte formato da zucchero. Le piante immagazzinano in esso l'energia del sole. La corazza di chitina del granchio è composta da zucchero. Il polimero è anche la base per materiali moderni come la plastica. E, inoltre, senza zucchero, niente alcool. Tramite uno storico apparecchio di distillazione scoprirete il perché. L'intera mostra è ben integrata nel Technikmuseum. È moderna e dettagliata, basata sull'interattività e sull'esplorazione. In una grande vetrina illuminata si trovano zuccheriere storiche, testimoni di una cultura quotidiana mondana in salotti eleganti.

Tabelloni e display mostrano la storia dello zucchero, mentre un'antica macina per lo zucchero mostra come si estraeva lo zucchero dalla pianta. Tra il 16° e il 18° secolo, città come Anversa, Amburgo e Londra divennero grandi centri europei di commercio e raffinazione. Navi a tre alberi trasportavano botti della massa dolce e marrone oltre l'Atlantico. Un modello di nave ricorda quel periodo, mentre le molte immagini e litografie testimoniano l'arrivo del primo carico di zucchero ad Anversa. Nel 1749, il chimico berlinese Andreas Sigismund Marggraf scoprì la barbabietola da zucchero. Una carta vincente per Franz Carl Achard, direttore dell'Accademia reale prussiana, che fino al 1783 coltiva la barbabietola da zucchero a Berlino, rendendo lo zucchero un alimento del popolo. Un modello mostra la fabbrica di zucchero di Achard.

Highlights nel Zucker-Museum

• Granchio gigante del Giappone con corazza di chitina di un composto di zucchero
• Macina boliviana per canne da zucchero a tre rulli in legno (1700)
• Litografia "Les Colonies de la France" (19° secolo)
• Forma per pan di zucchero in terracotta con barattolo di sciroppo, inizio 19° secolo
• Scatola di zucchero svedese in legno d'olmo, tardo 18° secolo

Bombardiere d'uva passa, macchina a vapore e un centro culturale nella vecchia cella frigorifera

Il Technikmuseum, uno dei più grandi musei della tecnica d'Europa, presenta dal 1983 aeroplani storici, navi e macchine a vapore. Sopra l'ingresso pende il famoso bombardiere d'uva passa Douglas C-47 B Skytrain. Gli appassionati di treni potranno ammirare tutta una serie di vecchi veicoli ferroviari, come il vagone di prima classe dell'imperatore Guglielmo II. A soli 200 metri di distanza, in un edificio in mattoni di sette piani, come parte del patrimonio industriale di Berlino, si trova un nuovo sito culturale (industriale): il Kühlhaus. Dal 1901, le aziende immagazzinavano qui i loro alimenti. Pian piano l'edificio sta riaprendo. I lavori di ristrutturazione e ricostruzione sono in corso. Nell'ex Kühlhaus II si tengono sempre più mostre, concerti, spettacoli teatrali e spettacoli di danza.

Informazioni sullo Zucker-Museum

Il museo è raggiungibile con la linea della metropolitana U2 fino alla stazione Gleisdreieck. Da lì il Technikmuseum dista solo 200 metri. Non è possibile acquistare un biglietto separato per lo Zucker-Museum.

 

Orari di apertura