El Museo del Azúcar de Berlín

El Museo Alemán de Tecnología tiene una nueva exposición permanente desde 2015: «Alles Zucker! Nahrung – Werkstoff – Energie» (¡Todo azúcar! Alimento, material y energía). Trata sobre el azúcar en la naturaleza, tecnología, agricultura e historia cultural. Aprenderá lo que globos, las bolsas de plástico y un poderoso cangrejo tienen que ver con el azúcar. También se ilustra claramente todo el proceso, desde el cultivo del azúcar hasta su embalaje como producto. Las litografías y fotos cuentan los tiempos de las grandes plantaciones de caña de azúcar en el extranjero.

El azúcar: desde materiales de construcción hasta plásticos

El Museo del Azúcar existe desde 1904. Sin embargo, durante mucho tiempo estuvo reservado solo para los visitantes profesionales; a veces formó parte de la Universidad Técnica de Berlín. En 1988 se convirtió en museo regional. En 2012, la colección (anteriormente en el Instituto de Tecnología Alimentaria) se traslada al Museo Alemán de Tecnología. Una vez rediseñada, la exposición se inauguró en 2015. Los que entran en el museo a menudo se sorprenden, ya que al principio no se ven los azúcares esperados. En su lugar, se ven un cangrejo gigante japonés, una bala de celulosa, un globo, vasos de papel, bolsas de plástico y muchos objetos cotidianos muy conocidos. Se presentan en altos cilindros hexagonales de vidrio o vitrinas circulares. También hay un poderoso disco de árbol que es todo un misterio. El concepto expositivo funciona. Se despierta la curiosidad inmediatamente. Poco a poco, se aclara hasta qué punto nuestro mundo consiste en gran parte del azúcar. Las plantas almacenan la energía del sol en ella. La cáscara de quitina del cangrejo es azúcar. El polímero es también la base de materiales modernos como los plásticos. Y sin azúcar no hay alcohol. Un aparato de destilación histórico le explicará por qué. Toda la exposición está bien integrada en el museo tecnológico. Tiene un efecto moderno y vívido, pero también se basa en la interactividad y el sentido de descubrimiento. Las antiguas latas de azúcar y azucareras se encuentran en una enorme vitrina de cristal iluminada. Son testigos de una cultura cotidiana sofisticada en salones nobles.

La historia del azúcar se muestra en paneles de exposición y pantallas. Un ingenioso molino de azúcar histórico muestra cómo se extraía el azúcar de la planta en ese momento. Entre los siglos XVI y XVIII, se construyeron importantes centros europeos de comercio y refinamiento en ciudades como Amberes, Hamburgo y Londres. Los barcos de tres palos transportan las dulces masas marrones en barriles a través del Atlántico. Una nave modelo recuerda a esta época. Lo mismo ocurre con las numerosas imágenes y litografías, como el motivo de la primera carga de azúcar que llega a Amberes. En 1749 el químico berlinés Andreas Sigismund Marggraf descubrió la sacarosa. Esto supuso un gran avance para Franz Carl Achard, el director de la Real Academia Prusiana. Cultivó remolacha azucarera, de la cual extraía la sacarosa, en Berlín hasta 1783 y la hizo un alimento básico. Un modelo muestra la fábrica de sacarosa de Achard.

Aspectos destacados en el Museo del Azúcar

• Un cangrejo gigante japonés con armadura de quitina hecha de un compuesto azucarado.
• Molino boliviano de caña de azúcar de tres rodillos (alrededor del 1700).
• Litografía «Les Colonies de la France» (siglo XIX).
• Pan de azúcar de barro con almíbar, principios del siglo XIX.
• Caja de azúcar sueca de madera de olmo, finales del siglo XVIII.

Bombarderos «Rosinenbomber», vagón de vapor y un centro cultural en el antiguo almacén frigorífico

No se pierda el Museo Alemán de Tecnología: desde 1983 es uno de los museos técnicos más grandes de Europa, con aviones históricos, barcos y locomotoras a vapor. El famoso bombardero Douglas C-47 B Skytrain pasa por encima de la entrada. Los amantes del ferrocarril pueden ver toda una serie de vehículos ferroviarios antiguos, como el vagón berlinés del Emperador Guillermo II. A solo 200 metros más adelante, se está construyendo el Kühlhaus (almacén frigorífico), un nuevo emplazamiento cultural berlinés (industrial) en un edificio de siete plantas de clínker como parte del patrimonio industrial berlinés. Desde 1901, las empresas almacenaban sus alimentos aquí. Paso a paso, el recinto está siendo reconstruido. Las obras de renovación y transformación están en curso. Poco a poco, el antiguo Kühlhaus II se irá llenando de más exposiciones, conciertos, teatro y espectáculos de danza.

Información sobre el Museo del Azúcar

Se llega fácilmente al museo por la línea U2 del metro hasta la estación de Gleisdreieck. Desde allí hay 200 metros hasta el Museo Alemán de Tecnología. No hay entradas separadas solo para el Museo del Azúcar. Los niños y jóvenes de hasta 18 años pueden visitar el museo gratuitamente a partir de las 15 h. Los niños menores de 6 años tienen la entrada gratuita. Con la Berlin WelcomeCard obtendrá un 38 % de descuento en su entrada.

 

Horarios de apertura